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    这种小吃，叫做“鼎边趖”，又叫“鼎边糊”或“锅边糊”。

    先将早就熬好的高汤煮开，待到七成火候时，沿着锅内侧抹挲一圈大米磨成的米浆，锅边就会形成一层白花花的米浆糊。

    这些米浆糊，经过水汽升腾，再刮落到汤里，就经过了烤、蒸、煮三道工序，成了美味可口的“趖”了。

    陶乐咬了一口“趖”，立时便眉开眼笑。它的味道香滑细嫩，弹性十足，很合她的口味。

    更令她惊艳的，是碗中的浓汤。

    这并不是一碗普普通通的汤，里面添加了鲜牡蛎、香菇丝、丁香鱼干、鸡肝、鱿鱼丝、笋丝、金针菇、油葱、虾米等十余种食材，趁热喝上一口，鲜甜得难以形容。

    汤还有点烫，但陶乐却顾不了这么多，一连喝了大半碗，又吃掉了好几块白白嫩嫩的“趖”，这才住了口。

    下黄泉一直在旁边细细看着她，见她吃得香甜，便也露出了满意的笑容，慢条斯理地享用了起来。

    他的脊背挺得笔直，吃东西的动作不慢，却带着一股子矜贵的味道，一举一动都从容有度，说不出地赏心悦目。

    不知为何，眼前的一幕，总让她有种似曾相识的感觉。

    “好吃。”陶乐抛开了莫名的情绪，真心实意地道：“这家店真不错，东西也合我的口味。”

    “你喜欢就好。”下黄泉放下了汤匙，眼里满是笑意：“稍后的那几种小吃，你应该也会喜欢。”

    说话之间，老板便端着一个大大的托盘上来了。

    “红烧鳗来喽！”他放下了一个大大的深盘，外加一碟乌醋，一碟香油。

    盘中是红通通的鳗鱼块，配菜是香菇与白菜，汤汁勾了薄芡，热气腾腾，香气扑鼻。

    下黄泉取过了洁净的筷子，为陶乐夹了一块鳗鱼，，浇上了半匙乌醋，一滴香油。

    “这家的鳗，选的都是二斤以上的灰海鳗，肉质细腻肥美。”

    “虽然名为红烧鳗，却不同于我们惯用的，以酱油、糖和酒红烧的那种。”下黄泉认真地解释道：“老板是用红曲腌渍，沾上生粉油炸后，再与配菜同煮。”

    陶乐一边听，一边夹起了鱼，细细地咬了一口，眼睛忽然就亮了起来。

    太好吃了！鳗鱼腌渍入味，炸后再炖煮，入口层次极丰富，将鳗鱼的丰腴之美体现得淋漓尽致。

    吃尽了一整块鱼肉，下黄泉又盛了一小碗菜羹递了过来。
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